PERCORSO 1

L’offerta formativa di Bottega dei Saperi mira ad informare, in modo essenziale ed esaustivo, sulla sicurezza alimentare. In particolare scopriremo cosa prevede la normativa europea, come nascono le allergie e come integrare l’alimentazione, come conservare i cibi e riconoscere i marchi e i prodotti tipici.

Le proposte:

•    la normativa europea  e il significato di sicurezza alimentare;

•    tracciabilità e composizione dei prodotti alimentari a scaffale;

•    i claims nutrizionali;

•    la nuova etichettatura del prodotto alimentare;

•    gli allergeni alimentari, i prodotti senza glutine;

•    gli integratori alimentari: cosa è necessario sapere;

•    la conoscenza dei prodotti a marchio: dop, igp,  stg, marchi privati;

•    la conservazione dei prodotti alimentari in ambito domestico. Cosa e come fare;

•    alterazioni, adulterazioni e  sofisticazioni e contraffazione alimentare.
Le proposte formative e didattiche sono previste per la durata di circa 1.5 / 2 ore.

 

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