L’offerta formativa di Bottega dei Saperi mira ad informare, in modo essenziale ed esaustivo, sulla sicurezza alimentare. In particolare scopriremo cosa prevede la normativa europea, come nascono le allergie e come integrare l’alimentazione, come conservare i cibi e riconoscere i marchi e i prodotti tipici.
Le proposte:
• la normativa europea e il significato di sicurezza alimentare;
• tracciabilità e composizione dei prodotti alimentari a scaffale;
• i claims nutrizionali;
• la nuova etichettatura del prodotto alimentare;
• gli allergeni alimentari, i prodotti senza glutine;
• gli integratori alimentari: cosa è necessario sapere;
• la conoscenza dei prodotti a marchio: dop, igp, stg, marchi privati;
• la conservazione dei prodotti alimentari in ambito domestico. Cosa e come fare;
• alterazioni, adulterazioni e sofisticazioni e contraffazione alimentare.
Le proposte formative e didattiche sono previste per la durata di circa 1.5 / 2 ore.
